序　想说清楚一件事

早上干面饸饹，晌午臊子饸饹，黑夜再一个馒头。这么吃了几十年，身上那些说不清的毛病，是从哪儿来的。　（念完约 1 分钟）

霍州人的一天，很多人是这么过的：
早上一碗干面饸饹，晌午一碗臊子饸饹，黑夜再来个馒头。

这么吃了几十年，身上慢慢出了些事 ——

饭后犯困、下午没精神、肚子越来越大、老是饿、口干、夜里起夜、
脖子后头发黑、手脚发麻、伤口好得慢……

「岁数到了」「累的」「上火」「湿气重」「颈椎病」「亏了得补补」。

其实很大一部分，是血糖和血脂在作怪。

而血糖和血脂为什么高？绝大多数不是因为油吃多了，是因为精白面吃多了。

这本书就想把这条线讲通

从碗里的面，到化验单上的数，再到你身上的不舒服
它们是一根绳上的