三、病是怎么来的

一碗光饸饹是过山车，一碗饸饹加个鸡蛋、加盘菜是小土坡。同样吃饱，血糖完全是两回事。　（念完约 4 分钟）

为什么吃碗面，很快又饿

不是肚子空了，是血糖掉下去了。心慌手抖冒虚汗那阵，也是这么来的 —— 那时候再吃块糖，只会让这个圈转得更快。

怎么打断这个循环

一碗光饸饹　＝　过山车
一碗饸饹 ＋ 鸡蛋 ＋ 一盘菜　＝　小土坡

同样吃饱，血糖曲线完全是两回事

鸡蛋、豆腐、肉、坚果不怎么升血糖，还能拖慢主食的吸收。饱腹感从两个钟头，撑到四五个钟头。

先吃菜，后吃面。同一顿饭，换个顺序，血糖峰能低一截。这一条不用花钱，也不用少吃。

荞面、玉米面、小米在肚子里拆得慢，糖一点一点往外放。没有高峰，也就没有后面那个深坑。

甘油三酯高，主要不怪油，怪的是米面和糖。

不少人一查出血脂高就开始戒油、戒肉、吃素 —— 结果数字纹丝不动。因为找错了地方。

高碳水到底伤在哪

先胖 → 甘油三酯高 → 脂肪肝 → 血糖不正常 → 糖尿病 → 并发症

从头到尾常常要十几二十年。你现在走到哪一步了，化验单知道。

糖里还有一条快车道：果糖

糖分两种：葡萄糖和果糖。白糖是一半一半。

升血糖 → 放胰岛素 → 进细胞。

果糖几乎不升血糖，它直接进肝，转身就变成甘油三酯。

所以它更隐蔽 —— 测血糖测不出来，可甘油三酯和脂肪肝就是这么堆起来的。

果糖还有两条毛病：不让人有饱腹感（喝一瓶饮料等于白吃，一点不顶饿），还直接升尿酸。

甜饮料、果汁、蜂蜜、白糖、冰糖、麦芽糖

配料表上的「果葡糖浆」「果糖」「玉米糖浆」 —— 加工食品里到处是

蜜饯、柿饼、干枣、糕点、加糖的核桃粉芝麻糊

一瓶甜饮料 ≈ 十块方糖

其中一半是果糖，直奔肝脏。而且喝完照样饿

好消息：这几样都能往回走

· 饭后不那么犯困，下午能提起精神

· 不再两三个钟头就饿，能撑到下一顿

· 夜里起夜少了，睡得沉

· 腰围松了，裤腰能松一格

· 走路有劲不那么喘，嘴也不那么干

· 反复的皮肤痒、脚气，开始消停

· 甘油三酯降三到五成 —— 这项降得最快

· 空腹血糖、糖化血红蛋白往下走

· 脂肪肝减轻，有的能消掉

· 锁重新灵了，胰岛素抵抗轻了

· 得糖尿病、心梗脑梗的风险都大幅降低

胰岛素抵抗、脂肪肝、糖尿病前期 —— 是真能逆转的。

甘油三酯降得最快，血糖次之；胰岛素抵抗最慢，要几个月到一年 —— 但它是根，根一松，前两样自然跟着好。